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花生是有害还是有利?怎么吃更健康?看完告诉家里人

浏览: 编辑:中国新闻时政网 时间:2022/4/6 14:06:57
导读:来源:科普中国  本文审稿:葩丽泽,营养学主任医师,中国营养学会科普委员  花生对于我们来说并不陌生,还有“长寿果”的称号,无论是作为下酒菜还是零食都深受大家的喜爱。  检查血脂高,吃花生缓解,靠谱吗 …

来源:科普中国

  本文审稿:葩丽泽,营养学主任医师,中国营养学会科普委员

  花生对于我们来说并不陌生,还有“长寿果”的称号,无论是作为下酒菜还是零食都深受大家的喜爱。

  检查血脂高,吃花生缓解,靠谱吗?

  54岁的老张刚从医院检查回来,正拿着医生开的药往家走,在公园里碰到了李先生。李先生询问后才知道,老张是肥胖才引起的高血脂,正常的血脂的指标为0.45-1.7毫摩尔/升,老张的血脂都达到了1.7毫摩尔/升,医生给他开了药,并且嘱咐他回去要开始减肥了,像动物油、肥肉、动物内脏这些尽量就不要吃了,多吃点粗粮、新鲜蔬果。

  李先生告诉他可以回去吃点花生,可以降低血脂、减少胆固醇的堆积,还有预防心血管疾病的作用。

  老张回家把这个事情告诉了老婆,老婆对着他就是一顿说,早就让你少吃肥肉、减肥你不听,现在生病了又信别人那些“旁门左道”,都说花生含有大量的脂肪和蛋白质,不升高血脂就不错了,还降低,你这就是“病急乱投医”的表现,别人说什么你就信什么。

  老张自己也上网查了一些资料,发现对于花生能否降低血脂,预防心血疾病的说法各有千秋,它自己一时间也不知道信谁的好。

  花生是“养生佳品”?

  在我们看来心血管疾病最大的诱因就是体内的脂肪含量过高,沉积在血管里,血液黏稠度增加、血液的流速减缓,从而诱发一系列心血管疾病,而花生中又有脂肪和蛋白质,脂肪不是被称为“万恶之源”吗,这种食物不是会影响血管的健康?

  事实上,这样的认识是片面的,花生中的脂肪更多地为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,这类营养物质可以降低坏胆固醇,增加好胆固醇、改善血脂状况、预防心血管疾病。

  根据哈佛大学研究的摄入适量坚果与心血管疾病风险结果显示:在平常的饮食中加入花生作为零食代替其他的精制谷物,虽然不能明显地改变血糖血脂的参数,但在一定程度上可以降低代谢综合征者发生心血管疾病的风险率。

  此外,在2021年,美国心脏协会也发表了一篇对于这方面研究的文章,文章中显示花生中所含的不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养物质可以增加我们对血糖、血脂、血压的控制,从而起到预防心血管疾病的作用。每天吃4—5颗花生的人要比不吃花生的人患心血管疾病的风险降低13%,中风的风险降低20%。

  由此看来,花生对于心血管疾病的作用不容小觑。其实,花生可不止这些作用,还有益智健脑,延缓衰老、增加饱腹感,利于减肥、降低患大肠癌和直肠癌的风险。不过花生有用也是在吃对的前提下。根据《中国膳食指南》的建议,健康成年人每天包括花生在内的坚果的摄入量在10克左右,大约是12颗花生左右,不宜过多食用。

  这2类人尽量少吃花生

  对于一些特殊情况的人,建议尽量减少吃花生的量。

  1、高尿酸及痛风患者

  花生也属于高嘌呤食物,属于高尿酸患者应该少吃或者不吃的食物。如果过量摄入可能会减少尿酸的排泄,增加体内的尿酸含量,从而增加痛风发作的风险。

  对于高尿酸及非急性痛风患者,每天最多7颗左右的花生,适当的食用还能有助于调节血糖、甘油三酯等。

  2、肾功能不全者

  花生中含有磷物质,而患有肾病的人,肾功能退化,对磷的代谢能力受到限制,会加重肾脏的负担,加重病情。所以,建议肾病患者每天最多吃5颗花生,多选择像牛奶、瘦肉、鱼肉等优质蛋白食物。

    作者:支杰华,江苏扬州市第一人民医院消化内科副主任医师

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